ACAB – All Coffees Are Beautiful von Dark Arts

Dark Arts · Peru · mittel geröstet

Eckdaten

Rösterei: Dark Arts
Land: Peru
Region: Cajamarca
Höhe: 1.650 bis 1.750 m
Sorte: Caturra, Catuai
Aufbereitung: Natural
Röstgrad: mittel

Geschmack laut Verpackung

Feige
Roter Apfel
Dunkle Schokolade

Die Noten stammen aus der Packungsbeschreibung der Rösterei.

Hintergrund

Peru

Peru hat einen der höchsten Anteile an bio- und fair gehandeltem Kaffee weltweit, meist angebaut von Kleinbauern-Kooperativen in den Ausläufern der Anden. Die Höhenlagen reichen von 1.200 bis über 2.000 Meter. Wegen seiner Abgeschiedenheit blieb der Sektor lange unterentwickelt, gewinnt aber zunehmend an Anerkennung.

Cajamarca

Nordperu um Jaén und San Ignacio. Größte Kaffeegegend des Landes, fast ausschließlich Kleinbauern.

Caturra

Natürliche Mutation der Bourbon-Sorte, entdeckt in Brasilien — kleinwüchsiger und ertragreicher als der Elternteil. Weit verbreitet in Mittelamerika und Kolumbien, mit etwas mehr Säure als Bourbon.

Catuaí

In Brasilien aus Mundo Novo und Caturra gezüchtet und dort eine der meistangebauten Sorten. Kompakter Wuchs, guter Ertrag und Widerstandsfähigkeit gegen Wind — im Becher meist mild und nussig-süß.

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